🍣Ａｎｄａｍａｎ Ｏｍａｋａｓｅ🍣 #Phuket

🍣Ａｎｄａｍａｎ Ｏｍａｋａｓｅ🍣 #phuket #โอมากาเสะเปิดใหม่ #omakase #mikhajapaneserestaurant #utopianaiharnphuket #7คอร์ส899บาท เอาจริงๆนะ​‼️ นี่คือการทานโอมากาเสะ​ #omakase ครั้งแรก​ในชีวิตของซุปตาร์ และน้องบลูเลย เคยได้ยินมาว่าโดยปกติ​ #omakase ราคาค่อนข้างสูงเพราะจะคัดสรรวัตถุดิบดีมากๆ มาปรุงสดๆให้เราทาน คือ​จะมีเชฟ​ทำอาหารต่อหน้าเรา​แล้วยื่นให้เราทาน​ทีละคอร์ส เราจะไม่รู้มาก่อนว่าเชฟจะทำอะไร⁉️ แล้วแต่เชฟจะคิดและปรุงให้​ (ตื่นเต้น​และลุ้นดีนะ)​ ซุปตาร์ชอบทานอาหารญี่ปุ่นอยู่แล้ว​โดยจะเน้นบุฟเฟต์กินให้คุ้มเป็นหลัก ​ แต่คิดว่าจะต้องลองประสบการณ์ทาน Omasake​ สักครั้งในขีวิต​ แต่ไม่มีที่ไหนลดราคา​ จนทราบมาว่า​ Utopia Naiharn Phuket มีห้องอาหารญี่ปุ่น​ ชื่อ​ Mikha Japanese Restaurant จัด #โปรโมชั่น​ #โอมากาเสะ​ 899.- ต่อ​ คน​ รวมแล้วมี​ 7​ เมนู (คอร์ส)​ ในคอนเซป "Andaman Omakase" คือ เน้นเมนูปลานั่นเอง อิ่มกำลังดี​ แถมทุกเมนูมีสูตรพิเศษที่คิดขึ้นมาใหม่ และพิถีพิถันคัดเลือกวัตถุดิบโดยเชฟที่คร่ำหวอดในครัวญี่ปุ่นมานาน ซุปตาร์เลยชวนน้องบลูมาลองทานดู ***เชฟหนุ่มเคยแข่งขัน IRON CHEF Thailand อีกด้วย การันตีได้เลยว่าต้องอร่อย และมีคุณภาพทุกจาน พุดถึงเมนูปลา เชฟจะมีเทคนิคทำ Dry Aging ของเนื้อปลาให้ทานด้วย แปลกดีนะครับปกติจะเห็นการทำ Dry Aging เฉพาะเนื้อวัว แสดงให้เห็นว่าเชฟมีทักษะและเชี่ยวชาญเมนูปลาเป็นอย่างมาก ***Dry Aging (ดราย เอจจิ้ง) คือกรรมวิธีแปรสภาพเนื้อให้เก็บไว้ได้นาน แต่ยังคงคุณภาพรสชาติและรสสัมผัสที่ดีอยู่ แถมยังเป็นการบ่มเนื้อให้มีความนุ่มลึกขึ้นด้วย 🐟Andaman Omakase🐟 7 คอร์สที่ได้ทาน 🥗 Mikha Salad - Dressing ใช้น้ำสลัดที่ทำจากน้ำส้มญี่ปุ่นกลั่นจากธัญพืช 🍘 Hokkaido Scallop Yaki - แพนฟรายเนื้อหอยด้วยเกลือพริกไท ห่อด้วยสาหร่ายย่างหอมกรอบๆ ใส่วาซาบิ 🍣 Suzuki Sushi (White Snapper) - ปลาคัดไซท์พิเศษ 5-8 กก เนื่อจะแน่นและหวาน 🍣 ShimaAji Shushi (White fish) - ทำ Dry aging คัดไซท์เหมือนกัน 🍣 Madai Sushi (Red Snapper) - Dry age นานกว่าวัตถุดิบทั้วไป 🥣 Shirodashi Soup - เคี่ยวจากกระดูกปลา red snapper ไฟอ่อนใช้เวลาค่อนข้างนาน คอลลาเจนที่ออกมาจากซุปมีถึง 80-90% ซุปจะเข้มข้นและหอม โดยบีบมะนาวตัดเลี่ยน และรู้สึกสดชื่น 🍣 MakuroStuke sushi - Tuna yellow fin ดองในโชยุ ใช้ส่วนเนื้อแดงล้วน (Akami) ไม่มีไขมันแทรก ทำให้เนื่อแน่นกรอบนอกและหนึบใน #ซุปตาร์ขอบอกว่า 🥢ซุปตาร์ฟินกับมื้อนี้มากๆ ประทับใจวัตถุดิบจากท้องทะเลอันดามัน เทคนิคการบ่มเนื้อปลาแบบ Dry aging ทำให้เนื้อสัมผัสและรสชาติออกมาได้กลมกล่อมสมกับการได้มาทานโอมากาเสะเป็นครั้งแรก นอกจากโอมากาเสะแล้ว ยังมีเมนูอาหารจานเดี่ยวแบบร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไป มีโต๊ะนั่งทั้งในห้องแอร์และโซน outdoor ชมวิวด้านนอกก็ได้บรรยากาศยามเย็น ฟินไปอีกแบบครับ 🥢โอมากาเสะที่นี่นอกจากคัดสรรวัตถุดิบเป็นหลัก แต่ก็จะดูความต้องการของลูกค้าเป็นหลักอีกด้วย *ร้านอื่นจะต้องตามใจเชฟ555 ซอสโชยุที่นี่เชฟปรุงเอง รสชาติถูกปาก กลมกล่อมแบบที่ไม่เคยกินที่ไหนมาก่อน เชฟจะใช้วัตถุดิบจากปลาทะเลอันดามันที่ต้องตกจากเบ็ดเท่านั้น ที่สำคัญต้องสดและมีขนาดที่พอเหมาะที่จะนำมารังสรรค์เมนูอาหารได้อย่างสมบูรณ์ #พิกัด Mikha Japanese Restaurant at Utopia Loft (Building B ชั้น 4) ใกล้หาดในหาน Soi Suan Wat, Rawai, Amphoe Mueang Phuket, Phuket #ทีมภาคใต้#ใจเราอยู่ทะเล#โรงแรมสระว่ายน้ำสวย#ญี่ปุ่นทิพย์#ชี้เป้าร้านอร่อย